月饼热量为什么这么高(揭秘月饼热量过高的原因，从营养成分到制作工艺一网打尽！)

每到中秋节，人们就会走进超市或者专卖店买月饼。美食有美食的诱惑，但月饼的热量却让许多人望而却步。那么，月饼的热量为什么这么高呢？下面我们从营养成分到制作工艺一网打尽！

要了解月饼为什么热量高，我们首先需要了解月饼的主要成分。通常，月饼的主要成分为糯米粉、糖、油脂和各种果仁、蛋黄等馅料。其中，糯米粉和糖分别占据月饼成分的很大比例。

糯米粉是月饼表层的主要成分。严格来说，糯米粉并不是那么高热量的食材，一百克糯米粉才170卡路里。但是，月饼的特殊制作工艺使得月饼中的糯米粉更容易被消化吸收。在制作过程中，会加入一定的植物油脂和糖，这些成分不仅使得月饼的口感更好，还增加了热量。

糖是月饼中的一大“罪魁祸首”，它是月饼热量高的关键原因之一。每一块月饼中的糖含量约在20克左右。虽然糖的营养价值不高，但它有极高的热量。一百克砂糖的热量高达400卡路里。因此，月饼中的糖加上糯米粉，就是一个不小的热量炸弹了。

油脂也是月饼热量高的原因之一，特别是蛋黄月饼中的蛋黄。单纯的油脂本身就具有高热量，而蛋黄中的油脂含量又高达49%。此外，油脂的饱和度又远高于不饱和脂肪酸。过多的油脂会导致胆固醇升高，增加心脑血管疾病的风险，因此吃月饼时也要适量。

月饼的制作工艺也是月饼热量高的重要原因之一。传统月饼烘焙的过程中，需要加入很多油脂和糖。糖会让月饼更加酥脆可口，而油脂则会让月饼更加滋润。此外，月饼还需要过量的食品添加剂，因为如果使用纯天然成分，月饼的口感和保质期无法得到保证。

月饼虽然热量高，但作为中秋传统美食，也不是一定不能吃。如果你想保持身材，控制月饼的热量也很简单。首先，你可以选择肉松、豆沙、莲蓉等低热量、低油脂的月饼馅料。其次，尽量少食用油脂和糖分过高的月饼，如蛋黄月饼等。

月饼的热量高与其制作工艺有很大关系。但是，如果我们控制好食用量和选择低热量、低油脂的馅料，合理食用月饼不会对身体产生太大的负担。在享受美食的同时，也要注意身体健康。